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| 各种昆虫的食用方法和捕捉技巧 |
| 添加时间：2011-11-28 16:44:03 浏览次数：3868
来源：中国昆虫网
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随着广大人民群众的生活条件日益改善，饮食成为了一个最令人纠结的问题。如何吃好三餐，吃的有新意，吃的有创意，吃的有营养，吃的与众不同，而且让别人艳羡，笔者就自己多年的经验和见闻来浅谈一番希望能起到抛砖引玉的作用，也和天下共好美食之士分享一番，关于各种昆虫的食用方法和捕捉技巧 提起昆虫，人们就会想到蚂蚁、蟋蟀、蜻蜓、蚂蚱、蝉、毛毛虫等各种奇形怪状 的小动物。这些小动物捉来玩玩，观赏一下未尝不可，但要作为食物吃进肚中， 可能就有很多人觉得难以想象 ，说不定还会恶心呕吐。其实，昆虫作为人类食物 吃的历史源远流长，世界上的许多国家和地区，都有食用昆虫的习惯。据不完全 统计，我国各地作为食物食用的昆虫约有数十种。
为了进一步“激励”大家吃昆虫的勇气和兴趣，笔者在此列出昆虫的主要营养成分。昆虫不仅含有丰富的有机物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物， 无机物质如各种盐类，钾、钠、磷、铁、钙的含量也很丰富，还有人体所需的游 离氨基酸。根据资料分析，每100毫升的人血浆含有游离氨基酸24.4--34.4毫克， 远远高出人血浆的游离氨基酸含量。昆虫体内的蛋白质含量也极高，烤干的蝉含 有72%的蛋白质，黄蜂含有81%的蛋白质，白蚁体内的蛋白质比牛肉还高，100克 白蚁能产生500卡热量，100克牛网却只能产生龙活虎30卡热量。
昆虫作为食品除了有上述优点外，还有世代短、繁殖快、容易获取等特点。因而 在野外遇险时，昆虫往往是遇险者的首选食物，笔者自己在野外就吃过十余种， 感觉味道还不错。为使户外活动爱好者对可食用昆虫有一些了解，笔者在此列出 我国野外较易获取，口感尚好的可食用昆虫，捕捉及食用方法，供打算吃昆虫的 “勇敢者”参考。虫名后标有“*”号者为首选食用昆虫。吃昆虫时，可根据当时 自己的条件，选择烤、烧、炒、煮、炸等不同的方法食用。
蝗虫* 食用其成虫或幼虫，各种蝗虫包括蚱蜢均能食用。用带树叶的枝条扑打， 或用塑料薄膜平铺在地上将蝗虫驱赶到薄膜上，因薄膜光滑蝗虫无法逃跑易于捕捉。
蝼蛄 食用其成虫，徒手捕捉，或在夜间用灯光引诱。
蟋蟀 食用成虫，徒手捕捉或用树枝扑打。
螽斯 又叫蝈蝈，捕捉方法与蟋蟀相似。
家蚕、柞蚕 主要食用蛹，系家养昆虫，野生的不易遇见。
蛾类 包括天蛾、刺蛾、夜蛾、螟蛾各种蛾类，由于其幼虫体表多长毛，外貌丑陋，一般多选择吃蛹。
蝶类 各种蝶蛹均能食用，幼虫子较蛾类幼虫而言，大多数种类不长毛，也可食用。
白蚁* 食用成虫和卵，寻找蚁穴掘取。白蚁分为生活在树木中和土壤里两大类型，树牺的白蚁体色纯白，食用没有异味。而地牺白蚁多为棕褐色，食用时有一点怪味。
蚂蚁* 食用成虫、幼虫、蛹、卵，寻找蚁穴掘取，或用食物诱捕。食用蚂蚁要特 别注意蚂蚁中臭蚁科的种类有毒，不可食用。臭蚁个体小，尾部上翘，有异味， 易与其它蚂蚁区别。
蝉* 食用成虫，用树枝扑打或用胶杆粘。在南方一些山野的河滩边有时可见到饮 水后死亡的蝉大量聚集在一起，可以收集。
蜻蜓* 成虫、幼虫均可食用，成虫用树枝扑打，或胶粘，也可用网捕。幼虫用网 具在水中捕捞。
负子蝽 食用成虫，用网具在水中捕捞。
石蚕 食用幼虫，幼虫生活于溪流中，用丝将几块石头粘在一起构成牺身之处，徒手在水中捞取石蚕的石窝，捉取幼虫。
天牛* 食用幼虫，幼虫生活在木材里，蛀木为生，选择多虫眼的枯树枝将其划开，寻找幼虫。
螳螂 食用成虫、幼虫，用手直接捕捉成虫或幼虫，螳螂卵也可食用。
龙虱* 成虫、幼虫均可食用，用网具在池塘、河流里捞取。
蜂类* 包括胡蜂、黄蜂、蜜蜂，食用成虫、幼虫和蛹。找到蜂巢后用火烧死成虫后，才可收集幼虫和蛹。收集蜂类即使用火烧也有被蛰伤的危险，要选在夜间进 行，多准备几支火力猛然的火把，同时将自己的头、手用厚衣服或其他物品保护 起来。
在野外活动中，蚯蚓、蜘蛛、螃蟹、虾也常被作为食物，但它们都不在昆虫之列，故不在此述及。
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