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| 蚂蚱过雪山 |
| 添加时间：2012-04-20 10:00:38 浏览次数：2435
来源：中国昆虫网
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蚂蚱过雪山：
材料：粉丝，蚂蚱。
先将蚂蚱洗净去小刺腿和翅，用盐淹20 分钟或一个时， 将粉丝有热油炸 膨胀 捞出装盘，蚂蚱炸至金黄色放到粉丝上边，撒上椒盐或自然粉等佐料， 也可根据自己的口味添加佐料。鲜 香 味美，好吃 好看经济实惠。
简单的食用方法：
1. 将蝗虫倒入滚烫的水中，扣盖，大火，蚂蚱由绿黄色变成棕色后，捞出晾晒，摘去翅膀、刺脚，用植物油煎炸，食用时撒上椒盐或自然粉，脆香美味，是佐酒待客的一味佳肴。
2. 用活蚂蚱泡酒，以作药用，活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医 治哮喘，祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法。
3. 把蚂蚱烫死晒干，除去翅膀、刺脚、和肠肚，只留下头、身子和大腿，淘洗干净以后，入铁锅以文火炒熟炒香，晒凉以后，按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料，拌匀后，装入瓦罐中封严罐口，食用时取出来便可，味道十分可口―蚂蚱咸菜（属于云南特色）。
4. 烙饼卷蚂蚱”也是天津独有的吃法，用白面烙的家常饼来卷炸蚂蚱吃，摘去翅膀，掐下刺小腿，专留身子，放入油锅炸的焦黄，捞起沥去油，撒上细椒盐，用葱花酱油一拌，摊在饼上卷起来吃，天津讲话“要多美有多美呢”！当年南开大学校长张伯苓先生，非常风趣地说：“炸蚂蚱撒上花椒盐来下酒，有人请我上义顺和吃俄国大菜，我都不去”。虽然是句笑谈，可见炸蚂蚱是多麽香酥诱人啦。
5。烧烤蝗虫。将蝗虫去翅腿，穿竹签上以碳火慢烤，烤时蝗虫上要刷匀食用油，以保证烤出的蝗虫外焦里嫩。根据个人口味撒上少许孜然粉，盐，味精，迷迭香粉，辣椒粉等。烤后食之奇香，必定另观者垂涎三尺
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