蝗虫虽是害虫,但也可食用。古代《农政全书》中曾有这样的记载:“田间小民,不论蝗蝻,悉将煮食,城市之内,用相馈遗,亦有熟而干之,鬻于市者,则数文钱可易一斗”。如今,随着现代科学技术的迅速发展,生活水平的不断提高,人们在饮食种类上也逐渐趋于多样化。特别是对蝗虫的食用和营养价值,越来越引起专家学者及百姓的关注。据科学研究证实,蝗虫的蛋白质含量平均达其虫体干重的50%-78%,是一种高蛋白的昆虫。所以在民间曾广泛流传一种“炸蚂蚱”的吃法,也叫“干虾”,制作简单。清晨,蝗虫双翅沾满露水不能飞跃,捕捉回来,用盐水煮浸之后,晒干储存起来。用时,将炒锅烧热,倒人植物油,待油温升至60～70℃时,将其加入,炸出黄色时捞出,做下酒菜,其味道如同虾米,极其鲜美。
蝗虫的药用价值也较高。中医认为,稻蝗味辛性温,能开关通窍,性窜烈,治小儿急慢惊风、百日咳,能暖胃助阳,健脾运食,还可治冻疮痧胀和三日疟等疾病,具体使用方法如下:
1、治小儿惊风:稻蝗虫适量,煅存性,用砂糖和服。
2、治急慢惊风:霜降后取稻蝗风干,用7个或10个加钩藤、薄荷叶各一撮,煎汤灌下,渣再煎服。
3、破伤风:霜降后,将稻蝗晒干,取10个,瓦上煅存性,用酒调服。
4、治冻疮:稻蝗风干,煅研,香油和匀,搽、撒皆可。
5、痧胀:稻蝗5—6个,煎汤温服。
6、治三日疟:稻蝗阴干为末,临发日,于五更时酒服方寸匕(1克左右)。
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